Falknow Café jsem založila v roce 2013, kdy jsem se jednoho rána probudila s touhou po splnění si svého tajného snu. Na jedné straně s nadšením do práce a s radostí poskytovat kavárenský servis všem svým zákazníkům, na straně druhé s nejasnou představou, co vše mě čeká. Chtěla jsem vytvořit kavárnu s příjemným domácím prostředím, s dobrou kávou od Cosmai Caffé, domácími dezerty a limonádami. Z počátku jsem zkoušela péct jednoduché dorty, protože odezva byla pozitivní a poptávka stále větší, tak jsem pokračovala a zkoušela více a více receptů, které jsem postupně upravovala dle mých vlastních chutí, nápadů a reakcí zákazníků :-)

Vždy jsem dbala na detail. Proto jsem vždy pekla z poctivých a vybraných surovin, domácím způsobem, z pravého másla, vysoko-procentní šlehačky a pravého italského mascarpone. Bez přidaných rostlinných tuků, práškových náhražek, ztužovačů a jiné chemie. Většina receptů je mnou vymyšlená nebo upravená. Specializuji se na dorty, dezerty a v poslední době jsem přidala i jednotlivé mini dezerty, jako např. makronky, věnečky, pralinky a další, které plním lehkými, osvěžujícími, ovocnými nebo čokoládovými krémy.